Előkészítési idő: 30 perc (rövidebb, ha bevonjuk a családot a borsó fejtésébe)
Főzési idő : 25 perc
Adag: 2,5
Hozzávalók:
1/2 kg friss borsó
1/2 vöröshagyma, vagy 3 szál zöldhagyma
3 evőkanál olaj
2 szál idei sárgarépa
1 szál idei petrezselyem gyökér a zöldjével
2 kávéskanál liszt a dinsztelt zöldség megszórásához
1 késhegynyi édes nemes paprika a dinsztelt zöldség megszórásához
csipetnyi só és fehérbors, vagy borsika fű.
1/2 liter húsleves és 1/2 liter víz, vagy a kifőtt borsóhéj leve.
A felnőtt adaghoz ízlés szerint csipetkét is adhatunk, vagy vajas galuskát:
1 tojás
2 ek olvasztott vaj, vagy olaj
csipet só
annyi liszt amennyit felvesz, hogy a galuska sűrüségű legyen, közvetlenül a levesbe is szaggatható, miután a kicsiét már kiporcióztuk.
Elkészítés:
- A borsót kifejtjük.
- A sárgarépát, petrezselyem gyökeret és a hagymát megpucoljuk, majd a hagymát felaprítjuk.
- A borsó héját alaposan megmossuk, és fél liter vízben feltesszük főni. 15 perc elteltével kiszűrjük a héjjakat, és ebben az alaplében készíthetjük a borsólevest.
- Közben a lábosban 3 evőkanál olívaolajat felforrósítok. Ha forró, a hagymát beleteszem és folyamatosan kevergetem. Ha picit üveges a hagyma, visszaveszem a lángot és beleteszem a borsót a zöldségekkel. Lefedem és 4-5 percig dinsztelem, közben néha megkeverem.
- Két evőkanál liszttel és a pirospaprikával meghintem, majd felengedem az alaplével és hozzáöntöm még a fél liter vizet.
- Ráhintem és hozzákeverem a fűszereket és a petrezselyem zöldjét és készre főzöm.
- Ha elkészült, akkor kivesszük a kicsi adagját és pürésítjük. Érzékeny babapocak esetén passzírozzuk át a borsót, így a héja nem kerül az ételébe, viszont ebben az esetben vegyünk 20 dkg borsóval többet.
- A felnőtt adaghoz elkészíthetjük a csipetkét, vagy vajas galuskát: 1 tojást 2 evőkanál olvasztott vajjal, vagy olajjal és egy csipet sóval elkeverünk, majd annyi lisztet adunk hozzá amennyit felvesz, hogy a galuska sűrüségű legyen.
- Közvetlenül a levesbe is szaggatható, miután a kicsiét már kiporcióztuk.
Bevásárlólista:
1/2 kg friss borsó
1 vöröshagyma, vagy 3 szál zöldhagyma
1 üveg étolaj
2 szál idei sárgarépa
1 szál idei petrezselyem gyökér a zöldjével
1 csomag liszt
1 csomag édes nemes paprika
1 csomag só
1 csomag fehérbors, vagy borsika fű
A vajas csipetkéhez még pluszban:
1 tojás
1 csomag vaj
